گاوداران قرن هاست که از دوغ استفاده می کنند و امروزه این فرآورده لبنی سالم و مفید تلقی می شود. دوغ عمدتاً از آب، شیر، لاکتوز، پروتئین شیر و کازئین تشکیل شده است. اسید لاکتیک موجود در روغن اسیدیته آن را افزایش می دهد و از رشد باکتری های ناخواسته جلوگیری می کند و ماندگاری آن را بیشتر می کند. همچنین طعم کمی ترش به دوغ می دهد که نتیجه تخمیر باکتریایی لاکتوز است.
حقایق تغذیه ای از یک لیوان دوغ
110 کالری
پروتئین 9 گرم
3 گرم چربی
13 گرم کربوهیدرات
کمتر از 1 گرم فیبر
12 گرم شکر
کلسیم: 22% ارزش روزانه
سدیم: 16 درصد
ریبوفلاوین: 29 درصد
ویتامین B12: 22٪
اسید پانتوتنیک: 13٪
دوغ منبع عالی پروتئین برای بدن است که برای ساخت ماهیچه ها، پوست و استخوان های سالم ضروری است. بیشتر دوغ موجود در بازار با ویتامین ها و مواد معدنی اضافی نیز غنی شده است.
نقد و بررسیها
هنوز بررسیای ثبت نشده است.