پنیر لیقوان که از شیره تازه گوسفندی در کارخانه های روستای لیقوان که در توابع شهرستان تبریز می‌باشد

حداقل به طور طبیعی سه ماه در زاغه های طبیعی داخل کوهپایه های روستای لیقوان غرنطینه می‌کنند که مدت زمان

تخمیری طی شود و اینکه در  ۱۱الی۱۲ درجه  شوراب قرار میدهند تا تمام باکتریهای مضر از بین برود و عاری از میکروب

باشند

بخاطر داشتن بوتیرات و مبارزه با بیماریهای روده باعث کاهش وزن نیز میشود .

توصیه میشود  پنیر با گردو ،سیاه دانه مصرف شود چون بدلیل داشتن ماده ای به نام تیرامن که در مغز جمع میشود باعث کندی ذهن شده و لازم به ذکر است که در بدن ما آنزیمی وجود دارد که با ترشح آن تیرامین از بین میرود

منبع مهم کلسیم، منیزیم،ویتامین D,A وبرخی از ویتامین های گروه B

پنیر لیقوان را میتوان ۳ ماه الی ۱ سال درون آب نمک نگه داشت.

یکی از خصوصیات پنیر صبحینک سفید بودن و رودی سطح پنیر همراه با سوراخ‌های بادامی شکل می‌باشد که اصل بودن آن

را مشخص میکند.